成年人才做選擇，我就是兩個都要。雖然廚房已經被各類小廚電塞得滿滿當當，可還想買網紅三明治機、電餅鐺、破壁機……但必須面對的現實是，哪怕再買個小榨汁機，也只能去地上切菜了。那就只能放棄買買買小廚電了?不不不，對于叛逆的設計師們而言，每天的功課就是如何駁斥魚和熊掌不可兼得的古訓。因此，在積極創新思想的號召下，在吸收西方優秀經驗基礎上，結合我國國情，設計師們走出了一條中國特色完美廚房道路：中西分廚。
什么是中西分廚
顧名思義，中西分廚就是將中西廚房分隔開來。有人就要問了，那豈不是得裝修兩個廚房，一個傳統中式廚房加一個開放式的廚房?非也非也，兩個完全獨立的中西廚房是中西分廚的頂配，但在當前寸金寸土的環境下，裝修兩個功能有所重疊的廚房并沒有必要。當然，主要還是因為絕大多數家庭并沒有辦法實現。普遍適用的中西分廚是中西兩個廚房合理分工，功能相互補充。在講兩者怎么分工之前，我們先明確下廚房需要具備的功能主要是以下四點：
儲存(冰箱、碗柜)
處理(切菜、分揀)
清洗(洗菜、洗碗)
烹飪(蒸煮、炒炸)
可以看出，除了炒炸這類產生油煙的最好由中式廚房來承擔以外，其他功能西式廚房能完全勝任。所以中西分廚的分工就是這樣：
中廚：油煙烹飪+其他
西廚：所有-油煙烹飪
換句話說，就是中廚房承擔產生油煙的環節，其他可以按照空間情況來分配。比如原本的中廚房空間很小且臺面位置不夠，那么西廚房就需要有臺面和放廚電的位置。如果原本是開放式廚房的話，就增加一個封閉或者半封閉的中式廚房，能完美解決油煙問題~不過要注意，一個合格的中西分廚，應該將中廚房封閉或者半封閉，和西廚隔離開來。沒有分隔的中島廚房不算中西分廚，這樣就既保留了開放式廚房的精髓，又讓中式烹飪的炒爆熘炸能夠充分發揮。真正實現了開放與封閉并存，油煙與悶熱齊飛。
可是不管怎么說，都是中西廚并存了，一定需要大空間吧?不是，只要合理規劃，小戶型也能實現中西分廚，甚至中西分廚還能彌補原有戶型的不足。
中西分廚的布局
先直接呈上要點，常見的中西分廚的布局是以下三種：
1.利用客廳餐廳等空余的位置，做西廚房
2.在原有的廚房里隔出中西兩個廚房
3.將陽臺變成中廚房
利用空余位置做西廚房
這是最靈活也是最常見的中西分廚的形式，適用于大多數的家庭。可以因地制宜地將西廚房設置在客廳、餐廳甚至是吧臺，只要是其他有空余位置的就可以。
設置在客廳的位置
比如餐廳位置過于空曠，而廚房位置卻很小，且布局為L形，無法再分隔一個廚房。這種情況就可以將餐廳多余的位置和原本的廚房結合，多變出一個西式廚房，使得各區域位置比例正好協調。將西廚放在客廳餐廳這些位置的時候，最常見的方式就是收納柜+電器柜的形式。餐廳和廚房隔得很遠，就可以在餐桌靠墻的位置，放置電器柜或者餐邊柜，用來擺放烤箱、電飯鍋等電器。這種“餐廚一體化”的模式是最推薦的，因為餐桌還可以充當臺面的功能，可以解決部分的簡餐操作，同時還能實現多人協作共享，過年的時候還能圍在一起包個餃子～要特別提醒一下的是，如果餐桌是靠著電器柜放置的話，電器柜下方的柜子開合比較麻煩，使用頻率低，所以可以用來放一些不常用的電器。
如果家里的中廚位置正好連著客廳或者餐廳等家庭核心區的話，可以將連接的墻面打通，能夠有更多的互動。打通后可以安裝一個窗戶，能隔離油煙，在原有的廚房里隔出兩個廚房。如果家里原本的廚房空間足夠大，不妨考慮下把原來廚房的空間分割隔成兩部分，一部分做中廚房，另一部分為西廚房。這種方式也十分適合狹長的戶型或者原本是一字型的廚房。而且改造起來也十分簡單，稍微變動下布局，將油煙機灶臺挪到最邊上，再加上一個隔斷門就可以了。
將陽臺變成中廚房
如果家里原本的廚房不適合改動，而其他地方也沒有多余位置的話，還有一種大膽的做法：打掉陽臺。不過這種做法的前提是，廚房和陽臺是連通的，并且陽臺朝北，這樣才可以將陽臺打掉擴充廚房，選擇打掉陽臺的話，最好是家里有多個陽臺，如果有且只有一個的話，就得根據自家的需求做一個取舍~無論是哪種布局，都記得在中廚和西廚之間做隔斷，將中廚全封閉或者半封閉起來。隔斷的方法有很多，用移動門、窗或者簾子，大家可以根據自家的具體情況選擇~只是無論是哪種方法，裝修一個成熟的中西分廚要花費的錢一定多于單廚房，先不說要花更多精力在水電路上，光是購買中西廚電都是一筆大開銷。而且對于已經裝修完的家庭來說，哪是說加一個廚房就加一個廚房的?沒事兒，早就幫你們考慮到了，低配版西廚了解一下。保證人人可行，家家適合。
西廚的配備
現在大部分的戶型格局都更偏向于傳統的中式廚房，所以在決定中西分廚的布局時，一般都是中廚為主，西廚為輔。既然西廚是作為輔助的存在，那么可操作性就更強了。條件允許，西廚的配備就全面一點，條件受限，那就閹割一下。
低配版西廚
一般戶型原配的廚房，滿足做飯的基本需求是沒有問題的。但是只是隨著現在家電越來越多，收納空間就越來越不夠用。所以作為錦上添花的西廚只要能夠擺放西式廚電就可以了。甚至只需要能放得下一張桌子的空間。將烤箱這些小廚電擺在桌子上就行，只是桌子的話有點浪費空間，可以用多層收納柜，還可以往墻上擴充一些收納空間。這種通過低配版西廚來實現中西分廚的思路，主要是將廚電從中廚房里搬出來，釋放中廚房空間，還能避免這些廚電沾上油煙，一舉兩得~這種方式對于已經裝修完成、戶型較小的的家庭來說也可以完全實現。只是要記得考慮電路問題哦~
進階版西廚
不過中西分廚最完美的布局還是西廚為主，中廚為輔。因為西廚能夠承擔的越多，意味著廚房向外開放的功能越多，就能實現多人下廚，也能增進更多的交流。所以在條件允許的情況下，可以盡可能的在低配版西廚的基礎上，一點一點的做加法。
首先，強烈建議將西廚通上水，這樣偶爾要洗個水果杯子也不用再進廚房，中廚忙的時候，也能幫忙洗個菜，方便的程度誰用誰知道~
此外，空間允許的話，可以在西廚的附近可以延伸出一個迷你書房，讓孩子寫寫作業，或者燉湯的時充當下臨時辦公區也是不錯的選擇。進階版的西廚自然是功能越多越好，如果夠壕，直接兩個獨立的中西雙廚，實現中西分廚的頂配。現在的中式廚房已經容納不下品種越來越多的廚電了，而西式廚房又不適合爆炒。
